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Le vin rosé, un vin longtemps non reconnu !
Décryptage

Le vin rosé, un vin longtemps non reconnu !

Qu’est-ce que la vinification en rosé ? Pendant longtemps, le vin rosé n’était pas considéré comme un vin. Pourtant, c’est un vin plus ancien que le vin rouge. Pour faire du vin rosé, on utilise souvent des raisins noirs. Le vin rosé peut correspondre à une spécialité de région, un domaine […]

Les huiles végétales, que faut-il savoir ?
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Les huiles végétales, que faut-il savoir ?

Les différentes huiles végétales La plupart des huiles alimentaires sont d’origine végétale : obtenues à partir de fruits (Olive, palme, noix, noisette, pépin de raisin, amande douce), de céréales (Maïs), de légumineuses (Soja, arachides), de graines (Tournesol, colza, citrouille), mais aussi à partir du coton (huile de coton). Il existe également […]

La bière, boisson la plus consommée au monde !
Décryptage

La bière, boisson la plus consommée au monde !

La fabrication de la bière artisanale La bière est le résultat d’un savant mélange de 4 ingrédients : de l’eau, de l’orge (en général, mais d’autres céréales peuvent être utilisées), du houblon et des levures. La fabrication peut varier d’une bière à l’autre, mais les principales étapes sont les suivantes : […]

Fromages, beurres ou crèmes, des étapes à respecter
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Fromages, beurres ou crèmes, des étapes à respecter

Pour bien commencer, Nous avons choisi de vous présenter quelques termes et étapes clés concernant la fabrication du fromage et des autres produits laitiers.  Ainsi que les différents type d’alimentation des animaux laitiers. Fermentation – Caillage – Coagulation sont indispensable pour faire du fromage. Ces termes désignent tous la transformation naturelle […]

Vous avez dit Confiture de Gratte-à-cul ? Plait-il?
Pélistory

Vous avez dit Confiture de Gratte-à-cul ? Plait-il?

Les pélicabs vous font voyager sur Péligoumet! On en découvre des produits et des spécialités régionales. On découvre même des terminologies ou noms complètement improbables, comme cette « Confiture de Gratte-à-cul » dénichée par notre pélicab Olivier Fontenay en direct du Jura! Le « Gratte-à-cul », mais c’est quoi au juste ? Quand on a vu […]