Jambon de Bayonne 12 mois - 1/4 désossé
Ferme Elizaldia
Le Jambon de Bayonne IGP produit par Jean-Baptiste et Maité respecte rigoureusement la charte du jambon de Bayonne, très stricte : la salaison se doit d'être réalisée sur le bassin de l'Adour et les porcs issus d'élevages du grand Sud-Ouest.
Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité…
Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité…
Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments.
Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche.
« C'est ça, notre secret de producteur ! »
Un petit bonheur à découvrir sans plus tarder !
« C'est ça, notre secret de producteur ! »
Un petit bonheur à découvrir sans plus tarder !
Côté cuisine, à l'apéritif comme en entrée... Le jambon de Bayonne se déguste tel quel.
N'hésitez pas à aller sur le site de la Ferme Elizaldia pour réaliser la recette «Xingar ta arroltze» (recette dans l'onglet dégustation), il est frit accompagné d'un œuf : idéal au petit-déjeuner !
N'hésitez pas à aller sur le site de la Ferme Elizaldia pour réaliser la recette «Xingar ta arroltze» (recette dans l'onglet dégustation), il est frit accompagné d'un œuf : idéal au petit-déjeuner !
Prix au kg : 22€
