L'histoire
Carine et Rolland ont eu un coup de coeur pour ce domaine viticole niché au cœur du Parc naturel Régional du Luberon qu'ils ont acheté à la fin des années 90. Ils y ont planté 4000 arbres pour produire cette huile d'olive d'exception !
OLIVIERS
Leurs oliviers produisent peu. Ils concentrent donc leurs qualités dans le peu d’olives qu’ils produisent.
CULTURE
L'exploitation est en agriculture biologique. Le fertilisant roi est le fumier !
Le fumier est riche en micro-organismes et permet d’améliorer les qualités du sol.
RECOLTE
La récolte se fait manuellement, avec peignes et filets !
MOULIN & RECOLTE
Carine et Roland ont fait construire un moulin et se sont formés pour « triturer » eux-mêmes leurs olives, c’est-à -dire en extraire l’huile.
Extraire l'huile dans leur propre moulin permet de réduire au maximum la durée entre récolte et trituration, évitant ainsi tout risque de fermentation ou de perte d'arômes. L’extraction se fait bien évidement à froid.
Pour garantir une qualité exceptionnelle, leurs olives sont cueillies à maturité.
Ses autres produits
Cohérence avec notre charte
- Agriculture biologique
- RĂ©colte Ă la main
- Extraction Ă froid
- Transformation au moulin de l'exploitation pour garder les arĂ´mes et Ă©viter les risques de fermentation.
