Valconie a été crée par Solenne et Rémi, un couple qui produit des graines de courges beauceronnes en Eure et Loir à Viabon. 

Issus de familles d'agriculteurs, ils décident de se lancer dans cette aventure afin d'exploiter la production familiale de Solenne et travailler en circuit court. Ils se tournent vers les graines de courges, un aliment riche en nutriments. 

Il y a 4 ans, leur production était centrée sur les courges avec  2.500 m2. Rémi, le mari de Solenne a eu l'idée de récolter les graines et comptent aujourd'hui près de 10 hectares de courges.

Comment se récolent les graines de courges ? Ils séparent les graines de la courge, puis procèdent au nettoyage, au séchage des graines et terminent par un triage minutieux, pour en retirer les impuretés et garder que les graines pour vous petits gourmets. Aussi saine que bonne, la graine de courge se voit de plus en plus dans nos assiettes.

Leur culture est actuellement en conversion, ils travaillent sans engrais chimiques ni pesticides.